【オーガニック・クッキングセミナー】(2007年4月~2008年3月)


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【内容】 有機農業生産者とレストラン、さらに消費者をつなぐ場として開催するクッキング・セミナー。毎回、著名なシェフや料理研究家が安全で美味しい地産地消の食材にこだわったレシピを紹介。

【目的】 社会の諸問題の解決を志す人々の広報サポート、NPO ソーシャル コンシェルジュは、環境問題の解決の一助として日本の有機農家の方々、その安全で美味しい食材を積極的に取り入れている意識の高いプロの料理人をPR支援しています。
日本の自給率UP → フードマイレージの減少→CO2の排出も減少。
自然に支えられ、自然を支えている農業を私たちが支えることは、日本の自然生態系を守ることにもつながっています。
オーガニック食材の魅力、そして「なぜオーガニックであることが良いのか?」を理解していただくため、オーガニック・クッキングセミナーを毎月1回、多彩な講師をお招きし開催しました。

【期間】 2007年4月~2008年3月 (月1回開催)

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【講師】

第1回 どいちなつ先生 (自然食を中心にしたフードコーディネイター)

第2回 島田伸幸先生 (オーガニックイタリアンレストラン 「CiaoBella チャオベッラ」シェフ)

第3回 境 眞佐夫先生 (オーガニック&ナチュラルレストラン「泥武士」オーナーシェフ)

第4回 薩摩智恵子先生 (美々卯 取締役/社長夫人)

第5回 TOMOKO先生 (kanbutsu Cafe乾物料理教室講師/メニュー開発担当)

第6回 南 清貴先生 (KIYO’S KITCHENオーナーシェフ)

第7回 中 美恵先生 (マクロビオティッククッキングティーチャー/MIe’s Room主宰)

第8回 関 歌代美先生

第9回 タカコ ナカムラ先生 (kanbutsu Café 主宰)

第10回 黄 國明(ウォン・ゴメン)先生 (重慶飯店 麻布賓館シェフ)

第11回 野田治美先生 (PEACE DELI主宰)

第12回 月森紀子先生 (玄米菜食レストランWOODMOON オーナーシェフ)

【協力】 日本有機農業研究会 青年部の有機農園 つむぎ 井上 昌代さん

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